Особенности грамотного свадебного кейтеринга

 Особенности грамотного свадебного кейтеринга

 Особенности грамотного свадебного кейтеринга

Прежде чем заказывать услуги выездного сервиса ресторана или кафе для приготовления блюд и обслуживания свадебного мероприятия, полезно проанализировать особенности общения и питания целевой аудитории.

Разные люди склонны к общению в разных форматах, но как узнать – в каком именно формате предпочитают общаться ваши знакомые и родственники, друзья?

Следует провести негласное маркетинговое исследование, говоря простыми словами – незадолго до назначенного дня события провести телефонный опрос и задать вопрос предполагаемым приглашенным – как они хотели бы видеть праздник, какие блюда иметь на столах, как все вообще должно быть организовано.

Как узнать предпочтения гостей на свадьбу

Возможно, гости будут преимущественно пожилые родственники, а может быть – молодожены мечтают провести время в компании сверстников.

  • Взрослые гости привыкли к чинным застольям с полноценным меню, молодежь привыкла к фуршетам с коктейлями и минимальными закусками – на полный желудок не так приятно танцевать, а подруги невесты обожают танцы.
  • Летом, в теплую и солнечную погоду идеально провести свадьбу на свежем воздухе.
  • В холодное зимнее время оптимально арендовать просторное отапливаемое помещение либо попраздновать на дому, если метраж недвижимости позволяет.

Разумеется, значение имеет доступный свадебный бюджет, возможно, молодожены пышному банкеты с множеством гостей предпочтут свадебное путешествие вкруг света.

Виды свадебного кейтеринга

Классический формат – свадебный банкет со строгой распределенностью подачи закусок, напитков, горячих люд в правильный ресторанной последовательности.

Если же гости предпочитают не столько наслаждаться вкусными блюдами, сколько весело развлекаться, подойдет произвольный фуршет с разнообразными закусками и напитками, когда каждый гость обслуживает себя сам. Так можно еще и сэкономить на расходах на ресторанную кулинарию. Правда, при этом придется потратиться на оплату работы аниматоров, организаторов.

Пикник на лоне природы – решение, которое понравится всем. Шашлыки и барбекю, поджаренные на углях овощи – отличное угощение, которое нравится всем категориям гостей.

Коктейль-вечеринка подойдет для активной аудитории, умеющей развлекать себя своими силами. Акцент делается на напитки, а не на плотное наполнение желудка.

Выбор меню

Едва ли не самый ответственный этап планирования свадьбы. В случае затруднений рекомендуется прислушаться к советам опытных рестораторов – кому, как не им, многократно кормившим свадьбы, иметь представление о предпочтениях разных гостей.

Лучше всего обращаться в рестораны и кафе, специализирующиеся на регулярном проведении свадебных торжеств.

С точки зрению бюджета банкет требует существенных расходов на официантов, а фуршет грозит повышенными расходами на ненормированную выпивку и закуски.

Коктейльная вечеринка предполагает повышенные расходы на напитки.

Расходы на свадебный банкет можно сократить, если за час до подачи горячих блюд угостить гостей закусками – это притупляет голод и гости меньше съедят основных блюд.