Услуги кейтеринга с каждым годом становятся все популярнее. Они представляют собой организацию выездного питания. Кейтеринг встречается событийный, куда включаются фуршеты, пикники, кофе-брейки, праздничные обеды и ужины. Кроме того, он бывает корпоративный и представляет собой организацию питания в офисе и на производстве. Кейтеринг как бизнес может быть прибыльным делом, если правильно его начать. Рассмотрим, какими должны быть первые шаги.
Как организовать кейтеринг с нуля
Перед тем, как открыть кейтеринг, необходимо выполнить следующие шаги:
- Выбрать направление. Для этого необходимо изучить, какая ниша не охвачена конкурентами.
- Составить бинес-план.
- Выбрать помещение.
- Зарегистрироваться в налоговой инспекции.
- Разработать меню.
- Запустить рекламную кампанию.
Нередко предприниматели задаются вопросом, запуская кейтеринг, с чего начать. В первую очередь необходимо составить бизнес-план и подобрать помещение. Можно начать готовить на собственной кухне, но только если не планируется масштабных мероприятий. Поэтому лучше сразу арендовать помещение. Площадь зависит от объема оказываемых услуг. Рекомендуется изначально выбирать помещение от 100 кв. м.
Оборудование и посуда
Внедрение кейтеринга предусматривает приобретение оборудования. В него включается:
- плита;
- шкаф для жарки;
- вытяжка;
- водонагреватели;
- мойки для посуды;
- стерилизатор;
- весы и др.
Для кейтеринга понадобится и другой специализированный инвентарь. Это сервировочные тележки, кофе-машины, столы, стулья, контейнеры для транспортировки и др. Полный список нужно составлять после того, как будет решено, в каком направлении будут предоставляться услуги.
На первом этапе основные затраты приходятся на оборудование, посуду и помещение. Но не стоит забывать о транспорте. Для перевоза продуктов необходим специальный автомобиль. Водитель должен иметь санитарную книжку.
Если открывается кейтеринг, как начать зависит от специализации. Поэтому важным этапом является рекламная кампания. Чтобы найти первых клиентов, необходимо о себе заявить. Это можно сделать через интернет или лично посетив потенциальных клиентов и раздать свои визитки. Можно приобрести франшизу, где специалисты помогут на первых этапах, в том числе и в привлечении первых заказчиков.
