Уже много лет предприниматели постоянно слышат слово «кризис». И оно пугает, т. к. в периоды развития кризисных ситуаций в экономике значительно лучше сидеть на деньгах, чем вкладывать их в развитие бизнеса. А если денег еще и нет, то ситуация становится сложнее. Поскольку их нужно найти, а никто особо в кризис не спешит одалживать.
Однако в таких непростых условиях весьма неплохой идеей заработка может быть кейтеринг. Главное, правильно подойти к этому делу. И тогда даже кризис не будет помехой в постепенном развитии успешного бизнеса. Ну а проблему финансирования можно легко решить с помощью МФО, которые выдают займы онлайн на карту с нулевым балансом.
Каким должен быть кейтеринг в кризис?
Ответ на этот вопрос: «Гибким!». Следует по возможности оказывать полный спектр услуг, а начинать нужно вовсе не с обслуживания выездных церемоний и торжеств. В кризис лучше сделать ставку на стабильность и начать с налаживания поставок обедов в офис. Что бы ни происходило в мире, так называемые белые воротнички кушать хотят всегда. Поэтому разумно использовать эту нишу, постепенно ее развивая и начиная вводить другие услуги.
Ставку следует делать на домашнюю кухню, предлагая клиентам ежедневно новое меню с парой вариантов для обеда, который будет состоять из трех блюд: суп, салат и мясо животных или рыбы. Плюс можно будет дополнительно выбрать десерт.
Добившись устойчивого спроса на обеды, стоит сразу расширять ассортимент услуг. Первым делом необходимо начать предлагать еще и ужины в офис, а также изготавливать полуфабрикаты и обеспечивать доставку на дом. Затем можно добавить обслуживание для различных торжеств: корпоративы, дни рождения, свадьбы.
За счет предоставления услуг в широком ассортименте удастся снизить до минимума неприятный фактор сезонности, из-за которого бизнес, построенный на кейтеринге, способен проседать. К примеру, летом традиционно наблюдается сильное падение спроса. Но это легко удастся перекрыть, занимаясь организацией выпускных и свадебных торжеств.
Помещение и выход на безубыток
В качестве помещения для работы отлично подойдет ранее действовавшее кафе или столовая. Желательно выбирать здание поблизости от станции метро или хотя бы у дороги, чтобы рядом была удобная парковка. Непосредственно в самом помещении расположится офис для приема заказов онлайн и по телефону, кухня будет использоваться для готовки еды, а в зале следует организовать столовую для сотрудников близлежащих офисных зданий и проведения корпоративов.
Несмотря на высокую конкуренцию в сфере кейтеринга, занять свою нишу нетрудно. Важно лишь делать ставку на хорошее качество, невысокие цены и широкий перечень услуг. Что касается окупаемости, то для крупного города несложно быстро выйти на готовку 4 тыс. обедов в месяц. Даже если сильно демпинговать, то это позволит окупить вложения уже спустя 5 месяцев.
Где взять денег?
Стартовый капитал на открытие кейтеринга небольшой. Делать большие закупки за раз тут не требуется, а оплата услуг происходит по факту. Поэтому накопить нужную сумму не составит большого труда, а необходимую мебель, оборудование и технику можно приобрести в рассрочку. К тому же на недостающие вещи всегда можно оформить займ онлайн, чтобы обеспечить беспрерывное оказание услуг.
Вместо займа можно попробовать и банковский кредит. Но с его получением значительно больше хлопот. Потому что банковское учреждение всегда перестраховывается, требуя кучу документов и подолгу рассматривая возможность выдачи денег на бизнес. Да, кредит смотрится интереснее за счет выгодных процентов, но из-за того, что заем обычно оформляют на короткий срок, то это ни на что особо не влияет.
