Бизнес-аналитики отмечают, что рынок услуг по кейтерингу стабильно растет из года в год. И его потенциал еще пока не раскрыт. Поэтому новым игрокам здесь не составляет труда занять свою нишу, ведь конкуренция хоть и существует, но пока позволяет всем получать прибыль. Кроме того, у кейтеринга есть еще одно важное преимущество, которое в первую очередь оценят начинающие предприниматели. Дело в том, что для открытия своего дела тут не потребуется больших вложений.
Если сравнивать бизнес по кейтерингу с обычным ресторанным, то это просто небо и земля как по уровню стартовых расходов, так и по сложности открытия. Для кейтеринга не нужно ни дорогостоящей аренды или покупки привлекательных коммерческих площадей, ни дорогих ремонтов, ни найма большого количества разнообразного персонала и т. д. А добротно сделанный сайт и частный SEO специалист решают проблему поиска первых клиентов.
Ну а дальше вступают в действие и другие каналы привлечения внимания потенциальных потребителей – от рекламы в интернете до сарафанного радио. Главное, на старте не пытаться заниматься продвижением самостоятельно. Будет только хуже. А если уж пошли по пути экономии и поняли свою ошибку, то можно СЕО-аудит сайта заказать, чтобы исправить ситуацию в кратчайшие сроки.
Как и с кем работать
Решив организовать бизнес на кейтеринге, необходимо в первую очередь определить, кто будет клиентом. Основных направлений тут два. Первый состоит в том, чтобы работать с B2C-сегментом, обслуживая разнообразные частные мероприятия: свадьбы, дни рождения, поминки и т. п. Второй вариант – B2B. То есть в этом случае услуги кейтеринга оказывают корпоративным структурам, которые проводят семинары, тренинги, конференции и т. п.
Каждое из этих направлений довольно специфично. Поэтому логичнее сосредоточиться на одном из них. А потом, когда уже все будет налажено, можно попытаться освоить и другой вариант. Определившись с тем, кого будут обслуживать, нужно приступать к оформлению бизнеса и его организации. Для начала достаточно оформить ИП. Впоследствии по мере роста оборота можно подумать и о том, чтобы зарегистрировать ООО. Кроме оформления права на предпринимательскую деятельность, необходимо также получить разрешения от службы СЭС, пожарников и т. д.
Ну а после этого ничто не мешает приступать к поиску и обслуживанию клиентов, помня об основных моментах организации кейтеринга:
- Каждое событие предполагает определенную концепцию. Ее следует заранее уяснить и обеспечить.
- Необходимо помнить про удобство подачи еды, чтобы клиент точно знал, что делать с поданным блюдом, где вытереть руки, куда деть остатки и т. п.
- Спланировать время подачи блюд, чтобы не было перебоя, очередей и прочих моментов, вызывающих дискомфорт.
- Завершение мероприятия. Какое бы событие ни стало причиной заказа кейтеринга, желательно, чтобы гости не видели его backstage. Не стоит при гостях собирать посуду, складывать столы, убирать мусор и т. п. Не следует разрушать атмосферу мероприятия. И все эти аспекты важно заранее согласовать с заказчиком.
Где искать клиентов?
Начинать нужно с создания своего сайта. Потому что сегодня бизнес, не имеющий представительства в интернете, никто серьезно не воспринимает. Да и если посмотреть, сколько стоит СЕО продвижение сайта, то цена вполне доступная. Особенно если вспомнить, что SEO на дистанции приносит самые дешевые лиды. Плюс, имея работающий и оптимизированный специалистом сайт, можно начать закупать на него рекламу в поисковиках, а также организовать работу страничек в популярных соцсетях и подключить таргетированную рекламу. Важно понимать: после получения первых клиентов бизнес пойдет веселее. Потому что с каждым новым заказом будет расти сила сарафанного радио.
