Усиление и расширение глобализации мировой экономики привело к углублению профессиональной специализации, начавшейся еще в эпоху зарождающегося капитализма.
Сегодня сложно найти домохозяина, который бы своими руками стал делать ремонт в квартире или доме. Зачем так утруждаться? Специализированная строительная фирма все сделает дешевле, аккуратнее, качественнее и быстрее, не причиняя неудобств хозяевам и особенно привередливым соседям.
Красивое и эффективное слово Catering (кейтеринг) в перевод с английского означает всего-навсего «общественное питание».
Что такое кейтеринг
Это приглашение, наем специализированной компании для организации питания, приготовления пищи, обслуживания гостей, последующей уборки и мытья посуды на месте у заказчика.
- Кейтеринг вечеринок и значимых событий, корпоративных мероприятий на территории заказчика.
- Готовка, обслуживание, уборка после обедов у частных нанимателей. В том числе свадьбы, дни рождения, юбилеи, знаменательные даты всех видов.
- Организация питания в транспорте дальнего следования (авиа-кейтеринг, железнодорожный кейтеринг).
Допустим, молодой человек пригласил на романтически обед прекрасную девушку, но в кулинарии ничего не понимает и вообще не любит возиться с домашним хозяйством.
Выход есть. Прибегнуть к аутсорсингу – заказать выездное обслуживание в кейтеринговой компании. В жилище молодого человека прибудет повар, все приготовит, накроет на стол и покинет помещение. В идеале можно в той же компании заказать и последующую уборку после окончания торжественного мероприятия.
Доставка еды как род кейтеринга
В пандемию и при самоизоляции для сохранения здоровья и жизни врачи рекомендуют сократить личные контакты между людьми до минимума. В этой обстановке многие люди начали заказывать продукты со складов сетевых ритейлеров с доставкой на дом.
Мобильное приложение для Андроид Магнит Доставка предназначено для домашнего кейтеринга и вообще заказа продуктов питания и других товаров первой необходимости бесконтактным методом.
- Установить приложение на смартфон.
- Оформить заказ в специальной форме.
- Выбрать форму оплаты.
- Дождаться курьера с продуктами.
Для максимальной безопасности имеется опция доставки «под дверь». В этом случае клиент заранее оплачивает покупку онлайн, а доставщик оставляет пакет с товарами у двери клиента и звонит по телефону с уведомлением о прибытии заказа.
Сходные программы для клиентов имеются и у других крупных торговых сетей. Мобильное приложение для Android Мой Перекресток позволяет грамотно планировать заготовки продуктов, получать кэшбэк и накапывать бонусы за совершенные покупки, контролировать семейный бюджет.
Основные разновидности кейтеринга
Кейтеринг – выгодный и удобный способ масштабирования бизнеса предприятий общественного питания. Особенно во время самоизоляции, когда число посетителей кафе и ресторанов сократилось и рестораторы несут серьезные убытки.
В индустрии общественного питания принята следующая классификация:
- На открытом воздухе. Вечеринки в загородных поместьях и на участках коттеджей, на морском побережье, на курортах и в отелях.
- На закрытых площадках. Проведение светских раутов, торжественных мероприятий, бизнес-презентаций, корпоративов, обеспечение регулярных обедов для сотрудников в рабочие дни.
- Социальный. Организация доставки продуктов и обедов для частных клиентов.
- VIP-кейтеринг. Фуршеты и мероприятия для важных гостей.
- Розничный. Приготовление блюд с доставкой. Вариант популярен на массовых мероприятиях, когда нужно в перерывах накормить огромное число гостей. Концерты, конференции, фестивали.
Важной частью кейтерингового бизнеса является выездное обслуживание клиентов на частных яхтах, сопровождение и питание артистов на гастролях. В этих случаях преимущество кейтеринга в том, что клиентов может составить особое меню в соответствии со своими вкусами и рекомендациями врачей.
